夏季必备凉菜之凉拌姜丝

风味辣爽香菇茄子（原创）

用料：茄子1根香菇 4朵鸡精2勺小米辣（个人爱好适量）蒜 2瓣菜籽油 15克（个人爱好适量） 生抽3勺（个人爱好适量）陈醋2勺（个人爱好适量）盐 5克（个人爱好适量）第一步：清洗好茄子切成几段，然后每一段切十字放在电饭锅里面煮米饭同时把茄子蒸熟。（在期间烧热水备用） 第二步：清洗香菇、辣椒、蒜，然后切备用。 第三步：开火上锅，等着锅没有水分时放菜籽油。 第四步：等着菜籽油没有气泡冒烟时，先放蒜炒出香味后放辣椒和香...

夏天必备凉菜之辣味凉拌黄瓜

用料：黄瓜2根鸡精2勺小米辣4根（个人爱好适量）蒜3瓣生抽3勺陈醋2勺盐5克第一步：清洗黄瓜切片放大盘子备用。 第二步：辣椒和蒜切成末装碗里面，然后放鸡精2勺、生抽3勺、陈醋（白醋）2勺、盐5克（适量放），在调好备用放置（2-3分钟）更入味。 第三步：调好辣椒蒜末汁淋上备用黄瓜片上，然后用筷子均匀即可，放置2-3分钟黄瓜入味 第四步：装盘子盛米饭，拍照朋友圈开吃 注意：如果辣椒放太多，享受舌尖上快感同时记得去超市买优...

传统川菜菜谱之一雪花鸡淖

雪花鸡淖是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。其状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。是用鸡糁、蛋清、湿淀粉调制成浆，以软炒烹制法成菜。色白似雪，细嫩软滑，咸鲜适口，老幼皆宜。 雪花鸡淖 川菜解释： 川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。 川菜分为三派：蓉派（上河...